Verhit de oven voor op 150 graden Celsius.
Zeef het zelfrijzend bakmeel, het zout, de basterdsuiker en de
speculaaskruiden in een kom. Voeg de boter en de melk toe en kneed van het
geheel een soepel deeg. Voeg eventueel nog wat melk toe wanneer het deeg te
kruimelig is.
Vorm van het deeg kleine balletjes ter grootte van een kers. Leg de
balletjes op een beboterde bakplaat en druk ze enigszins plat.
Bak de pepernoten ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze mooi bruin
en gaar zijn. Laat de pepernoten afkoelen op een rekje.