FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
3. Nagerechten: -> 3.1. IJs
     
 
Omelette Siberienne
Ingrediënten:
- eiwitten (stijfgeklopt)
- ijs
- plakjes cake
Bereiding:
Ovenschaal beetje invetten. De bodem bekleden met plakjes cake. Daarop een
bult ijs. Eiwitten stijfkloppen (met suiker). Het schuim over de ijsberg
smeren. Een paar minuutjes in een hete oven/grill, tot het schuim hier en
daar begint te kleuren.
Desgewenst nog flamberen.
(Het ijs blijft ijs omdat de cake en het eiwitschuim prima isoleren.)
Afkomstig van:
Dick Alstein