Oesters opensteken, vocht opvangen en oesters uit schelp halen. Schelpen
goed schoonwassen en vocht zeven om schelpdeeltjes er uit te halen.
Bolle schelphelften op een platte ovenschaal leggen. Oesters terug in bolle
schelphelft leggen.
In een pannetje een beetje boter smelten en daardoorheen mengen; fijn
gesneden sjalot en knoflook. Dit over de oester doen met een klein beetje
oesternat en vervolgens de oester bedekken met kaas.

De schaal onder de grill totdat de kaas begint te kleuren.