FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
6. Gebak: -> 6.1. Klein gebak
     
 
Muffins met Zwarte Bessen en Zure Room
Ingrediënten:
- 1/4 cup zachte boter (= 65 ml.)
- 3/4 cup suiker (= 185 ml.)
- 2 eieren
- 345 ml. bloem (eerst zeven, dan afmeten)
- 1/2 theelepel baking soda (= zuiveringszout)
- 1/4 theelepel zout
- 185 ml. zure room
- 250 ml. bessen (zwarte, bos- of neem dus bramen)
- 1/2 theelepel vanille-essence (of neem een zakje vanillesuiker)
Bereiding:
Doe boter en suiker in een kom. Klop ze met een mixer tot een gladde romige
massa. Voeg de eitjes een voor een toe; steeds eerst het ei er helemaal
onder kloppen voor je de volgende erbij doet.
Zeef de bloem, soda en zout (en vanillesuiker) in een andere kom. Voeg
afwisselend wat bloem en wat zure room aan je ei-boter-suiker mengsel toe;
schep steeds voorzichtig maar goed door elkaar.
Wanneer het beslag goed gemengd is schep je de bessen (en de vanille-
essence) erdoor. Beboter een muffin-pan en schep het beslag in de vormpjes.
Bak ze in een voorverwarmde oven van 230 graden Celcius tot ze gaar en
goudbruin zijn (12 - 15 minuten).

Als je geen muffinpan hebt, gebruik dan gewoon een schaal of cakevorm: test
zelf even de goede gaarheid met breinaald of een satepen. De baktijd is in
ieder geval langer (30 - 40 minuten).

65 ml. boter afmeten: doe een litermaat halfvol koud water. Mik er zoveel
boter in dat het waternivo 65 ml hoger komt te staan (dwing de boter onder
water met je mesje o.i.d.). Gooi het water weg. Dep de boter droog.
Afkomstig van:
Stephanie van Dijck (bron recept: rec.food.cooking)