FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.1. Soepen
     
 
Miesoep
Het Chinese antwoord op onze erwtensoep.
Ingrediënten:
- 300 gram mie
- 250 gram varkensvlees
- 1 ui
- 5 tenen knoflook
- 1 theelepel djahe
- olie
- 1 prei
- 150 gram tauge
- 1 blik bamboespruiten
- 1/2 bos snijselderij
- 1 ei
- 2 eetlepels ketjap manis
- peper en zout
- ve-tsin
Bereiding:
Kook de mie gaar volgens de gebruiksaanwijzing en laat hem uitlekken.
Snijd het vlees in blokjes. Zet het met wat water op. Laat het aan de
kook komen, draai het vuur laag, en laat het vlees in circa een uur gaar
sudderen.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Maak de prei schoon en snijd hem in
dunne ringen. Was de tauge. Laat de bamboespruiten uitlekken en snijd ze
klein. Snijd de selderij klein. Roer het ei los met wat water.
Verhit wat olie en fruit hierin ui, knoflook en djahe‚ circa 3 minuten.
Voeg de groenten toe en laat ze even meefruiten. Roer het ei door het
groentemengsel. Voeg het vlees, de bouillon en de gare mie toe.
Laat het gerecht even doorkoken en maak het op smaak af met de ketjap,
wat zout, peper en ve-tsin.
Afkomstig van:
Johannes Beekhuizen