FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.2.2. Vlees(-gerechten): Varken & Rund
     
 
Mie met Gehaktsaus
Een heerlijk gerecht, wat bovendien makkelijk te maken is. Bereid op basis
van vegetarisch 'gehakt' smaakt het ook prima (al zou ik dan wat extra
kruiding toevoegen).
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 300 gram tarwemie (spaghetti kan eventueel ook)
- 1 eetl. sesamolie
- 1 flinke ui
- 3 teentjes knoflook
- stukje verse gemberwortel van circa 3 cm.
- 2 bosuitjes
- 2 eetl. olie
- 2 theel. sambal oelek
- 300 gram half-om-half gehakt
- 2 eetl. oestersaus
- 2 eetl. sojasaus
- 1 glaasje rijstwijn of droge sherry
- 4 eetl. tomatenketchup
- 1 theel. bouillonpoeder
- scheutje water
Bereiding:
Behandel de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, doe in
een kom en schep er de sesamolie door. Snipper de ui, de knoflook en de
gemberwortel. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
Zet de wok op een hoog vuur en giet er de olie in. Roerbak de ui, de
knoflook en de gemberwortel 2 minuten en roer er dan de sambal door.
Voeg het gehakt toe en bak het al omscheppend tot het zijn rauwe kleur
verloren heeft. Roer er de oestersaus, de sojasaus, de rijstwijn of de
sherry, de ketchup, en het bouillonpoeder door en het er zoveel water bij
tot de saus de gewenste dikte heeft. Laat het circa 5 minuten zachtjes
koken.
Schep de mie door de saus en bestrooi het geheel met bosui.
Bereidingstijd:
circa 35 minuten.
Afkomstig van:
Bjorn Hermans