1.4.
Rijst(-gerechten)Martins Exotische Rijstmaaltijd met Javaanse Kip
Het volgende recept is door mijzelf bedacht, en het is errug lekker.
Ingrediënten (voor 2 personen):
 |
100 gram kipfilet |
|
Javaanse satemarinade (klein glazen potje, van de Go-Tan) |
|
olijfolie |
|
Pandanrijst |
|
1 banaan |
|
1 blikje perziken |
|
2 teentjes knoflook |
|
1 ui |
|
1 preitje |
|
100 gram ontbijtspek |
|
125 gram creme fraiche |
|
(eventueel:) bieslook en andere verse kruiden |
Bereiding:
Snij de kipfilet in kleine stukjes, en leg deze een paar uur, maar bij
voorkeur een hele dag in de satemarinade.
Laat, na de marinering, de reepjes op een zacht vuurtje rustig gaar worden.
Kook de pandanrijst gaar (volgens de aanwijzingen op de verpakking).
Snij de ontbijtspek in reepjes, snij de ui en de knoflook klein. Snij de
banaan in plakjes, de perziken in stukjes, en de prei in ringetjes.
Fruit de spekjes, de ui en de knoflook. Voeg daarna de prei toe, en roerbak
dit een beetje. Doe na enige tijd de creme fraiche erbij, evenals de banaan
en de perzik.
Nog even 5 minuten wachten en dan opdienen.
voorkeur een hele dag in de satemarinade.
Laat, na de marinering, de reepjes op een zacht vuurtje rustig gaar worden.
Kook de pandanrijst gaar (volgens de aanwijzingen op de verpakking).
Snij de ontbijtspek in reepjes, snij de ui en de knoflook klein. Snij de
banaan in plakjes, de perziken in stukjes, en de prei in ringetjes.
Fruit de spekjes, de ui en de knoflook. Voeg daarna de prei toe, en roerbak
dit een beetje. Doe na enige tijd de creme fraiche erbij, evenals de banaan
en de perzik.
Nog even 5 minuten wachten en dan opdienen.
Aanvullingen:
- Aanvulling van Bjorn Hermans:
Ik heb het ook gemaakt, en het is inderdaad errug lekker. Vooral de
marinade is verrassend lekker. Ikzelf heb Basmatirijst gebruikt, wat het
geheel een ietsje zoeter maakt, en het sap van de perziken heb ik bij het
gerecht gedaan. Dat maakt het iets minder zwaar, omdat de creme fraiche
nogal machtig is.
Ik heb het ook gemaakt, en het is inderdaad errug lekker. Vooral de
marinade is verrassend lekker. Ikzelf heb Basmatirijst gebruikt, wat het
geheel een ietsje zoeter maakt, en het sap van de perziken heb ik bij het
gerecht gedaan. Dat maakt het iets minder zwaar, omdat de creme fraiche
nogal machtig is.
Afkomstig van:
Martin Boer
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans