FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.3. Barbecue
     
 
Makreel op De Barbecue
Ingrediënten:
- 4 verse schoongemaakte makrelen
- citroensap
- 6 sjalotjes
- 4 cocktailtomaten
- 4 grote schoongeborstelde champignons
- 1 rode paprika, ontdaan van zaad en zaadlijsten en in vieren gesneden
- 1 dl. witte wijnazijn
- olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano of 1/2 eetlepel fijngesnipperde verse oregano
- zout
- versgemalen peper
Bereiding:
Was de makrelen zorgvuldig, droog ze met keukenpapier en wrijf de vissen in
met citroensap. Snij elke makreel in vier stukken. Rijg de stukken vis aan
4 spiezen, afgewisseld met de sjalotjes, tomaten, champignons en paprika.
Maak een marinade van de wijnazijn, olijfolie, oregano, zout en peper en
leg de spiesen hierin. Laat op kamertemperatuur 2 uur marineren.

Neem de spiesen uit de marinade en leg ze op het barbecuerooster. Laat ze
10 minuten boven de gloeiende kool roosteren, waarbij je ze steeds draait
en bestrijkt met de marinade.

Dien onmiddellijk op.
Afkomstig van:
Astrid Veltman