Snijd en hak de uien in kleine stukjes en bak ze goudbruin. Roer daar
de fijngesneden paprika doorheen. Even laten aanbraden, natuurlijk met
olijfolie. Dan de tomaten -mag met schil- er doorheen scheppen in kleine
stukjes. In een braadpan intussen de ham en gehakt op een hoog vuur
stevig bakken. Geen boter toevoegen (al vet van zichzelf). Het vlees door
de groenten scheppen en ca. 20 minuten op een zeer laag vuur stoven.

Intussen de macaroni 'al dente' gaar koken in een pan heet water met een
bouillonblokje en een scheutje olie. Zodra 'ie gaar is afgieten en goed
afspoelen met heet water. Direct serveren, liefst op een grote schaal met
de saus in het midden. Restjes in de ijskast voor morgen tussendoor.

Lekker met frisse sla met lente-uitje. Mooi opgemaakt met tomaat en een
hardgekookt ei.