FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
6. Gebak: -> 6.2. Groot gebak
     
 
Luchtige Appeltaart
Ingrediënten (voor 8 personen):
- 200 gram bloem
- 125 gram boter
- 125 gram kristalsuiker
- 1 mespunt bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eieren
- 3 zachtzure appels
- 100 gram rozijnen
- 3 theelepels citroensap
- 20 eetlepels rum
- 10 eetlepels paneermeel
- 3 eetlepels suiker voor garnering
Bereiding:
Schil de appels en steek de klokhuizen eruit. Snijd de appels in schijven.
Strooi wat suiker en citroensap over de appels en zet ze in het donker weg.
Wel de rozijnen in heet water met rum.
Verwarm de oven voor op 160 graden.

Voeg de boter en 125 gram suiker bij elkaar en mang dit in een grote kom.
Voeg onder het mengen een voor een de eieren toe. Het mengsel moet romig en
luchtig blijven. Voeg hierna de bloem en het bakpoeder door het mengsel.
Beboter een springvorm van ongeveer 22 cm. doorsnede. Bestrooi de
binnenkant met paneermeel. Doe hier het beslag en de rozijnen in. Druk de
appelschijven in de taart en bak het geel in het midden van de oven in een
uurtje gaar.
(De temp van 160 graden is voor een heteluchtoven. Bij conventionele ovens
kan de temp iets hoger ingesteld worden.)
Bereidingstijd:
voorbereiding 20 minuten, bereiding 1 uur.
Afkomstig van:
Peter Tukker