FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.3.1. Groente(-gerechten): Vegetarisch
     
 
Linzen met Zoete Aardappelen
Van de Net-pagina "epicurious" komt het volgende recept (door mij hier en
daar een beetje aangepast). Het lijkt op het eerste gezicht misschien een
aparte combinatie, en dat is het ook, maar wel lekker.
Ingrediënten:
- olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 750 ml. groentebouillon
- 250 ml. linzen
- 2 zoete aardappelen (ongeveer 300 - 400 gram)
- 1 citroen
- 200 gram spinazie
- 1/4 theelepel cayennepeper
- handje vol gehakte verse munt
- (eventueel:) feta
Bereiding:
Snij de knoflook in plakjes en frituur ze in hete olijfolie. Voeg linzen
toe en de groentebouillon.
Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Doe aardappelen bij de linzen
en laat de linzen 30, en de aardappelen 20 minuten koken.

Rasp de scil van de citroen en pers de citroen uit. Meng citroensap,
citroenrasp, gehakte spinazie, cayenne en munt door de linzen en laat even
koken tot de spinazie geslonken is.

Op je bord kan je het prutje eventueel bestrooien met verkruimelde feta
kaas, wat erg lekker is. Voor een veganistische maaltijd (nog minder
hoofdpijn?) laat je de kaas natuurlijk weg.
Afkomstig van:
Jasper Faber (bron recept: "Epicurious")