1.2.3.
Vlees(-gerechten): Schaap & LamLamsvlees met Kritharaki
Ingrediënten (voor 4 personen):
 |
1 kg. lamsvlees |
|
400 gram kritharaki (griekse macaroni in de vorm van rijstkorrels) |
|
2 rijpe tomaten, fijngesneden |
|
2 uien in stukjes |
|
olie |
|
1 glas rode wijn |
|
1 teentje knoflook |
|
1 blikje tomatenpuree |
|
100 gram geraspte kaas (kefalotyri of parmezaanse) |
|
zout en peper |
Bereiding:
Verwarm de olie in een pan en fruit de uien. Voeg het in stukken gesneden
vlees toe en laat het al roerend 5/10 minuten meebakken. Dan blussen met de
wijn en de tomaat, knoflook zout en peper toevoegen.
Laat dit ongeveer 2 uur zachtjes sudderen.
Voeg dan het blikje tomatenpuree toe.
Kook dan de kritharaki, roer deze door de vleesschotel.
Strooi er de kaas over
vlees toe en laat het al roerend 5/10 minuten meebakken. Dan blussen met de
wijn en de tomaat, knoflook zout en peper toevoegen.
Laat dit ongeveer 2 uur zachtjes sudderen.
Voeg dan het blikje tomatenpuree toe.
Kook dan de kritharaki, roer deze door de vleesschotel.
Strooi er de kaas over
Afkomstig van:
Annemie Wetzels
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans