FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.2.3. Vlees(-gerechten): Schaap & Lam
     
 
Lamskerrie met Hazelnoten
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 2 uien
- 1 bloemkool
- 4 aardappelen (vastkokers)
- 100 gram blanke hazelnoten
- 50 gram boter
- 500 gram lamspoelet
- 2 eetlepels bloem
- 3 eetlepels bloem
- 3 eetlepels kerrie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/2 liter groentebouillon (van een tablet)
- 2 dl. dikke kokosmelk
- zout
- 2 dl. yoghurt, op kamertemperatuur
Bereiding:
Pel en snipper de uien. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Schil de
aardappelen en snijd ze in vieren. Hak de hazelnoten grof.
Verhit de helft van de boter in een braadpan en roerbak de uien ca. 3
minuten; schep ze uit de pan. Verhit de rest van de boter in dezelfde pan
en bak de stukjes vlees rondom bruin; roer de bloem en de kerrie erdoor en
vervolgens de tomatenpuree en de bouillon.
Voeg de uien weer toe en breng het geheel aan de kook, sudder het vlees
zachtjes met het deksel op de pan in 1 1/2 tot 2 uur gaar.
Voeg ca. 15 minuten voor het verstijken van de kooktijd de
bloemkoolroosjes, de stukjes aardappel en de kokosmelk toe.

Breng het op smaak met zout en roer van het vuur af de hazelnoten en de
yoghurt erdoor. Serveer direct.
Afkomstig van:
Giselle Cassee (bron recept: " Verrassend lekker met yoghurt" van het
Nederlands Zuivelbureau)