FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.7. Hartig Gebak
     
 
Lahmacun (Turkse Pizza)
Ingrediënten:
 [voor het deeg:]
- 500 gram bloem
- 1 theelepel gedroogde gist
- 4-6 eetlepels melk
- 2 eieren
- zout
- 2 theelepels suiker
- 4 eetlepels boter
[voor de bovenkant:]
- 2 uien
- 1 kleine tomaat
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie of fijngesneden dille
- 2 eetlepels boter
- 1 kg. rundergehakt
- gemalen zwarte peper
- milde paprikapoeder
- zout
Bereiding:
Strooi de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Doe de gist
met de handwarme melk, de eieren, wat zout, de suiker en de gesmolten en
afgekoelde boter in het kuiltje en kneed van de ingredienten een samenhangend
en soepel deeg. Verdeel het deeg in stukken zo groot als eieren en laat het
10 minuten rijzen onder een vochtige theedoek.

Pel voor de bovenkant de uien en snipper ze fijn. Dompel de tomaat even in
kokend water en trek er het velletje af. Snijd de tomaat klein en schep de
tomaat, de peterselie of dille, de boter en het gehakt door elkaar. Breng het
mengsel op smaak met peper, paprikapoeder en zout.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. Rol elke portie deeg uit tot het
een dikte heeft van 0,5 centimeter. Verdeel ze over 2 beboterde bakplaten.
Strijk het vleesmengsel met een lepel op het deeg en laat het deeg nog 5-10
minuten rijzen.
Bak de pizza's midden in de warme oven in ca. 20-25 minuten gaar.
Afkomstig van:
Angelique Pronk