Klop de eieren met de suiker en de kwark - voeg er de zachte boter aan toe
en meng tot een homogeen mengsel ontstaat.
Voeg dan de bloem, het zout en het gistpoeder toe. Weer goed mengen. Voeg
dan de melk toe.

Verwarm de oven voor op 150 graden Celcius.
Rasp, naar gelang je smaak, de schil van de citroen of de sinaasappel en
voeg dit bij de bereiding toe.
Smeer een taartvorm (24 cm. doorsnede) lichtjes in met boter - giet er het
deeg in en zet het in de oven. De oventijd bedraagt ongeveer 45 minuten
(ter controle kun je een breinaald in het midden van de taart steken: de
naaldpunt moet er droog uitkomen).

Wacht tot de taart lauw is alvorens ze uit de bakvorm te nemen en op een
taartrooster te plaatsen - dan laten afkoelen.

Eventueel kan de taart met vloeibare honing opgediend worden.