FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
3. Nagerechten: -> 3.1. IJs
     
 
Kulfi
Ingrediënten:
- 8 kopjes melk
- 12 gemalen groene kardemommen
- 1/3 kopje suiker
- 1/3 kopje fijn gesneden amandelen
- 1/3 kopje fijn gesneden pistachenootjes
Bereiding:
Doe de melk en de kardemommen in een pan met zware bodem en breng dit aan
de kook. Laat de melk na het koken 30 minuten op laag vuur staan en roer af
en toe.
Het is dan iets ingedikt. Op dat moment kunnen de nootjes en de suiker er
doorheen. Laat het dan nog 5 minuten koken.
Mengsel daarna laten afkoelen en 3 uur in de vriezer zetten.

Hierna het mengsel goed mixen tot het luchtig is. Verdeel het over
vormpjes of kommetjes, en zet het weer in de vriezer (het oorspronkelijke
recept zegt gedurende 4 uur).

Haal de kulfi uit de vormpjes en eet vervolgens smakelijk.
Afkomstig van:
Thomas Tonino (bron recept: "Dwars door de buurt")