5.6.
(Oud-)Hollandse specialiteitenKruidkoek
Weer eens wat anders; kruidkoek. Goed voor de stoelgang bij overmatig
gebruik.
gebruik.
Ingrediënten (nodig voor cakevorm van 1.5 l):
 |
250 g bloem |
|
200 g bruine bastardsuiker |
|
4 tl bakpoeder |
|
zout |
|
4 tl kaneel |
|
1 tl kruidnagelpoeder |
|
1/2 tl peper |
|
1/2 tl nootmuskaatpoeder |
|
100 g boter |
|
1.5 dl. melk |
|
100 g gember (mmm, lekker, gember!) |
Bereiding:
Eventueel oven voorverwarmen (160 graden).
Smelt de boter (smelten, niet 'bakken'!). Mix de bloem, de bastardsuiker,
de bakpoeder, de zout, de kruiden, de gesmolten boter, de melk door elkaar
tot een smeuige massa. Mix de gember er doorheen. In ingevette vorm doen.
Bak voor 60 a 75 minuten op 160 graden. Gaarheid controleren met dat
satestokje. Beetje af laten koelen. Uit vorm halen (er blijft altijd een
beetje plakken :-) en uit laten dampen. Terug in vorm doen en afdekken met
aluminiumfolie.
Mjammie!
Smelt de boter (smelten, niet 'bakken'!). Mix de bloem, de bastardsuiker,
de bakpoeder, de zout, de kruiden, de gesmolten boter, de melk door elkaar
tot een smeuige massa. Mix de gember er doorheen. In ingevette vorm doen.
Bak voor 60 a 75 minuten op 160 graden. Gaarheid controleren met dat
satestokje. Beetje af laten koelen. Uit vorm halen (er blijft altijd een
beetje plakken :-) en uit laten dampen. Terug in vorm doen en afdekken met
aluminiumfolie.
Mjammie!
Afkomstig van:
Jelle van Zeijl
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans