FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
6. Gebak: -> 6.3. Brood
     
 
Kruidenbrood
Afgelopen weekend heb ik een experiment gedaan met een pak wittebroodmix,
met als resultaat een superlekker kruidenbrood:
Ingrediënten:
- 1 pak wittebroodmix
- 1 1/2 theelepel oregano
- 1/2 theelepel tijm
- verse peper uit de molen (ongeveer 1/2 theelepel)
- 2 tenen knoflook (uit de knijper)
- 1 zakje (150) gram parmezaanse kaas
- 2 eetlepels olijfolie
Bereiding:
Maak het deeg volgens de gebruiksaanwijzing, neem echter de olijfolie in
plaats van de boter. Kneed de kruiden, de knoflook en de helft van de kaas
erdoor. Laat het deeg (liefst twee keer) rijzen.
Verdeel het deeg in tweeen. Verdeel elke helft in 3 stukken en rol de
stukken uit tot lange worsten van ongeveer 40 centimeter.
Rol de rolletjes door de overgebleven parmezaanse kaas, druk de kaas een
beetje in het deeg. Druk 3 rolletjes aan 1 uiteinde bij elkaar en maak een
vlecht. Druk de overgebleven uiteinden ook weer goed bij elkaar. Vorm van
de overige 3 rolletjes een tweede brood. Leg de broden op een ingevette
bakplaat. Laat het brood weer rijzen.
Verwarm de oven voor (zie pak voor temperatuur). Bestrijk de broden met wat
water of melk en verdeel er de laatste restjes kaas over.
Bak het brood ongeveer 20 - 22 minuten (dit is de baktijd tussen 1 brood en
kleine broodjes in).

Dit brood is superlekker bij lasagna of ander Italiaans eten.

Voor het volgende kruidenbrood maak ik het deeg waarschijnlijk zelf:
doordat er in de broodmix al zout verwerkt zit, is het resultaat vrij
hartig (door de kaas). Dit is met 'echt' brooddeeg vast wat beter te
regelen, al was het eerste resultaat niet slecht!
Afkomstig van:
Stephanie van Dijck