FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.3. Kleine voorafjes
     
 
Krabcoctail
Ingrediënten:
- 200 gr. krab
- scheutje cognac
- 4 grote slabladen
- 4 el. mayonaise
- 2 el. tomatenketchup
- 4 schijfjes citroen
- 1 el. Worcestershiresaus
- 2 tl. chilisaus
- 1 el. citroensap
- 1/8 liter slagroom
Bereiding:
Leg een slablad op de bodem van 4 champagneglazen en schik hierop de uit
elkaar geplukte krab.
Bedruppel de glazen met cognac en zet ze in de koelkast.

Maak een mengsel van mayonaise, tomatenketchup, Worcestershiresaus,
chilisaus en citroensap. Schep de half stijfgeslagen slagroom er
voorzichtig door en vlij deze saus op de krab.

Versier ieder glas met een schijfje citroen (op de rand).
Afkomstig van:
Astrid Veltman