FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
6. Gebak: -> 6.2. Groot gebak
     
 
Kokos-roomtaart
Ingrediënten:
- 1 pak theebiscuits
- 3 flinke eetlepels roomboter (gesmolten)
- 4 grote pakjes Monchou kaas (op kamertemperatuur dus wat zacht)
- 200 gr.zeer fijne tafelsuiker
- 4 eetl. bloem
- 1 eetl. cocos-extract
- snufje zout
- 4 grote eieren
- 1 blikje cocos-creme
- 1 potje zure room
- verse cocoskrulletjes (net als boterkrulletjes)
Bereiding:
Theebiscuits mengen met de roomboter en op de bodem en rand (3 cm. hoog)
van springvorm van 20 cm. drukken. De oven voorverwarmen op 200 graden.

In grote kom de monchoukaas met mixer op hoge snelheid kloppen tot een
zachte creme.
De suiker, bloem, cocos-extract, zout, eieren, cocos-creme en zure room
een voor een toevoegen met mixer op lage snelheid. Twee minuten doorkloppen
en af en toe met spatel door de kom gaan.
Het mengsel op theebiscuits-bodem in springvorm doen en 1 uur en 20 min. in
de oven bakken.

Af laten koelen en daarna zeker 6 uur in koelkast zetten tot het ijskoud
en stevig is. Cocoskrulletjes maken die flinterdun zijn.
Als de taart stevig is deze met spatel voorzichtig losmaken van de rand van
de springvorm en versieren met cocoskrulletjes.
Variatie:
erop doet een dun laagje mango-schijfjes erop doen. Of een dun laagje
vlaaivulling.
Afkomstig van:
Jeunesse