1.2.2.
Vlees(-gerechten): Varken & RundKokos-gehaktballetjes met Kerrie-rijst
Ingrediënten (voor 2 personen):
 |
1 ui |
|
3 eetlepels olie |
|
3 theelepels kerriepoeder |
|
150 g. rijst |
|
1/2 bouillontablet |
|
200 g. gehakt |
|
3 eetlepels gemalen kokos |
|
4 eetlepels ketjap manis |
|
1 theelepel sambal oelek (of andere sambal natuurlijk) |
|
3 eetlepels sherry |
|
2 eetlepels bakgember |
Bereiding:
Ui pellen en fijnsnipperen. In pan 2 eetlepels olie verhitten. Helft van ui
ongeveer 2 minuten zachtjes fruiten. Kerriepoeder even meebakken en de
ongekookte rijst erdoor scheppen. In ongeveer 2 minuten glazig fruiten.
2.5 dl. water en 1/2 bouillontablet toevoegen. Rijst in ongeveer 20 minuten
gaar koken.
Intussen gehakt vermengen met rest van ui, gemalen kokos, 1 eetlepel
ketjap, sambal en zout. Van het gehakt kleine balletjes draaien. In een
braadpan 1 eetlepel olie verhitten. Gehakktballetjes in ongeveer 5 minuten
rondom bruin bakken. Rest van ketjap (3 eetlepels), sherry en bakgember
door bakvet roeren. Met de deksel op de pan gehaktballetjes nog ongeveer 10
minuten laten sudderen. Ketjapjus verdunnen met 1.5 dl. water.
Serveren met salade of zo.
ongeveer 2 minuten zachtjes fruiten. Kerriepoeder even meebakken en de
ongekookte rijst erdoor scheppen. In ongeveer 2 minuten glazig fruiten.
2.5 dl. water en 1/2 bouillontablet toevoegen. Rijst in ongeveer 20 minuten
gaar koken.
Intussen gehakt vermengen met rest van ui, gemalen kokos, 1 eetlepel
ketjap, sambal en zout. Van het gehakt kleine balletjes draaien. In een
braadpan 1 eetlepel olie verhitten. Gehakktballetjes in ongeveer 5 minuten
rondom bruin bakken. Rest van ketjap (3 eetlepels), sherry en bakgember
door bakvet roeren. Met de deksel op de pan gehaktballetjes nog ongeveer 10
minuten laten sudderen. Ketjapjus verdunnen met 1.5 dl. water.
Serveren met salade of zo.
Afkomstig van:
Dennis Breuker
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans