FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.2.5. Vlees(-gerechten): Overig
     
 
Koe Low Kai
Hier is het recept, uit m'n hoofd, dus niet boos zijn als er iets niet
helemaal klopt:
Ingrediënten:
- 1 blik vruchten, of ananas
- 1 potje atjar tjampoer
- schijfje gember
- 2 teentjes knoflook
- een pond of zo vlees
- 1 ei
- maizena
- paneermeel
- uitje.
Bereiding:
Je begint met het vlees. Snijdt het in blokjes, niet te klein, anders heb
je zoveel werk met het jasje. Zout en peper erover. Je klutst een ei met
een scheut melk, maizena erdoor, (een eetlepel of zo) en mikt hier al het
vlees door.
Je hebt de frituurpan al aan staan, 180 graden. Je haalt het vlees blokje
voor blokje door de paneermeel en frituurt het tot het mooi bruin is.
PAS OP: Houd je huisgenoten / partner in de gaten, deze stukjes gefrituurd
vlees zijn al heel lekker. Ze worden geroofd voor je er iets mee kunt....
Je kunt het deegjasje ook van ei en bloem maken, wat je maar handig en
lekker vindt.

De saus:
Je begint een uitje te fruiten. Daarin de gehakte knof, en het gehakte
schijfje gember. Eetlepel suiker erdoor, daarna de hele potje atjar.
Roeren. Dan het blik vruchten. Op smaak maken met citroensap, suiker en/of
azijn. Binden met een beetje aardappelmeel, dan blijft de saus mooi helder.
Heb je dat niet, dan maizena. Je kunt er bijvoorbeeld ook nog een scheutje
sherry doordoen, zie maar.

Het geheel:
Je kunt nu de blokjes gefrituurd vlees door de saus doen. Je kunt de saus
ook aan tafel over de stukjes vlees gieten, dan blijft het wat
knapperiger...
Serveren met rijst.

Enne, koken doe je met fantasie en smaak, varieer hiermee naar hartelust.
Afkomstig van:
Paul V.