FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
4. Bijgerechten: -> 4.4. Groente
     
 
Knapperblokjes (Aardappelen)
Een heel makkelijk lekker recept.
Ingrediënten:
- voor vier personen aardappels (bintjes)
- zonnebloemolie
- twee tot vier knoflooktenen
Bereiding:
De aardappels schillen en in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter snijden.
In een vergiet enige tijd laten uitlekken, af en toe schudden.

In een hapjespan (met deksel) een flinke laag zonnebloemolie gieten, ongeveer
een centimeter of 2 van de bodem af. Zet het vuur flink hoog.
Stort de aardappelblokjes erin met de gepelde, hele knoflooktenen. Deksel op
de pan en af en toe omroeren.
Vuur hoog laten staan en regelmatig keren. Duurt ongeveer een kwartier tot
de blokjes bruin zijn. De laatste vijf minuten mag de deksel eraf. Vooral
de laatste minuten met zorg keren, zodat alles even bruin is.

Op het eind met het deksel op de pan de olie afgieten (net als je doet met
water bij gekookte aardappelen) even schudden af en toe en nog eens afgieten.
Blokjes storten op een enigszins platte schaal die met dik keukenpapier is
bedekt. Schudden. Blokjes losjes inpakken in keukenpapier en dit keukenpaier
met blokjes erin omdraaien. Nogmaals schudden. Al het vet blijft in het
keukenpapier hangen en de blokjes blijven heerlijk knappering en ook nog warm
in dat papier.

Varianten zijn ook mogelijk. Aardappels in vieren snijden of in helften gaat
ook heel goed. Dan olie na vijf minuten was lager zetten en iets meer geduld
betrachten!
Afkomstig van:
Daisy Schutz