FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.3. Kleine voorafjes
     
 
Kip met Spek en Champignons in Bladerdeeg
Ingrediënten:
- 1 ons ontbijtspek
- 5 champignons
- kipfilet
- bladerdeeg
Bereiding:
Het ontbijtspek met tamelijk veel peper (een lichtgrijze waas, panbreed)
knapperig bakken in een gietijzeren pannnetje uit Texas. Vijf champignons
in plakjes erbij (de truc is, mijn inziens, het vet uit het spek in de
champignons te laten trekken, kookgek-style, zeg maar).

Verwarm de oven voor op circa 225 a 240 graden (heet).
De Bladerdeeg plakjes losleggen om te laten ontdooien.

De kipfilet in stukjes snijden ter grootte van een babyvuistje. Bladerdeeg
velletje beleggen met kipfiletvuistje, stukje boursin, en wat spek-
champignonprut. Dichtvouwen en in de oven totdat het er lekker uitziet en
een beetje sist en pruttelt (kip mag best een beetje minder gaar zijn dan
wit, trek je niks aan van de kookhygienisten!).
Afkomstig van:
Gijs van Gemerden