FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.2.1. Vlees(-gerechten): Gevogelte
     
 
Kip in Het Pannetje
Echt een recept voor in het weekend (iets meer tijd nodig) en lekker als er
eters komen: lekker met zijn allen kip-kluiven! Normaal doe ik er rijst
bij, maar zo af-en-toe neem ik er warm stokbrood bij en dan lekker kluiven
en soppen ... oh, was het maar vast weekend!
Ingrediënten (voor 3 a 4 personen):
- 1 kip
- 100 g spek
- 80 g boter
- 16 kleine sjalotjes (of ui-equivalenten)
- 1/2 dl. Cognac (eventueel)
- 4 dl. rode wijn
- 4 t knoflook
- 2 laurierblaadjes
- peper
- zout
- 6 el zilveruitjes
- 400 g champignons
- 1 tl tijm
- 1 bakje zure room
Bereiding:
Maak kip schoon en snij in 4 stukken. Bak spek uit en haal uit de pan. Bak
de kip bruin in spekvet met wat extra boter - snij sjalotjes in stukken en
gooi erbij. Als je wil: Cognac erbij en aansteken (06-11) - warm wijn op
(eventueel). Laurierbladen en knoflook erbij. Peper & zout erbij. Wijn
erbij. Zilveruitjes erbij.
35 minuten laten stoven (met deksel erop dus) - gesneden champignons bakken
met tijm. Doe champignons bij kip. Haal kip eruit en hou warm.
Zure room door de saus heen. Spek erbij. Lekker met rijst en s(a)la(de) Of
met stokbrood (lekker warm stokbrood, mjammie).
Afkomstig van:
Jelle van Zeijl