FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
4. Bijgerechten: -> 4.3.2. Sauzen: Overig
     
 
Kerrieroux
Ingrediënten:
- 1 uitje/ui
- 50 g boter
- ca 1 theelepel kerrie (of wat meer) (of minder)
- 1 flinke eetlepel bloem (of wat meer of minder, al naar gelang de gewenste
- sausdikte)
- 3/4 liter melk (of wat meer) (of minder)
- 1 blokje bouillon
Bereiding:
Ui snipperen en fruiten in de boter en de kerrie. Als de ui gaar is: meel
erbij, en goed roeren op niet te hoog vuur. De bedoeling is dat de bloem
gaar wordt, en zo de saus bindt. Een roux heet dat.

Dan de melk erbij en het bouillonblokje. Je kan natuurlijk ook echte
bouillon nemen, maar dit gaat ook prima.

Kaassaus gaat op dezelfde manier, alleen dan zonder kerrie en
bouillonblokje. De kaas natuurlijk wel op het laatst erin en oplossen.
Afkomstig van:
Rick Jansen