1.2.3.
Vlees(-gerechten): Schaap & LamKagit-kebab
Dit is een ander soort kebab dan de meeste van jullie gewend zijn. Ik heb
het zelf nog nooit in Turkije gegeten. Het heet KAGIT-kebab. Kagit betekent
in het Turks papier.
het zelf nog nooit in Turkije gegeten. Het heet KAGIT-kebab. Kagit betekent
in het Turks papier.
Ingrediënten (voor ongeveer 4 personen):
 |
1 kilo schapevlees klein gesneden |
|
250 gram doperwten |
|
2 lepels roomboter |
|
halve aardappel (hangt ervan af hoe groot het is) |
|
2 gesneden uien |
|
2 gesneden tomaten |
|
2 gesneden wortels |
|
zout (zoveel of zo weinig als je wilt) |
|
zwarte peper (hoeveelheid mag je zelf bepalen) |
|
gesneden paprika |
|
peterselie |
|
bakpapier |
Bereiding:
Eerst het vlees in een pan koken (met wat zout). Het wordt vanzelf een
beetje vochtig. Wacht tot het vocht weg is. Gooi dan 2 eetlepels roomboter
erin. Dan de uien en paprika. 2 a 3 min laten koken op een laag pitje.
Nu kunnen de gesneden tomaten de pan in, met 1 beker water. Wacht tot het
water voor de helft is weggedampt. Dan moeten de wortels, aardappelen,
zwarte peper in de pan. Laat het koken tot er geen vocht meer over is.
Gooi nu de doperwten en peterselie erin. Nu goed roeren. Nog steeds op een
laag pitje. Snij het bakpapier in de vorm van vierkantjes (ongv. 20cm bij
20cm). Je bent nu bijna klaar. Op elk gesneden bakpapier komen dan 5 a 6
eetlepels uit de inhoud van de pan. Vouw het dicht en zet de papiertjes met
inhoud omgekeerd op een bakplaat zodat ze niet opengaan. De bakplaat kan
nu de oven in. Zet de oven op 180 graden en laat het ongv. half uur staan.
Eet smakelijk.
beetje vochtig. Wacht tot het vocht weg is. Gooi dan 2 eetlepels roomboter
erin. Dan de uien en paprika. 2 a 3 min laten koken op een laag pitje.
Nu kunnen de gesneden tomaten de pan in, met 1 beker water. Wacht tot het
water voor de helft is weggedampt. Dan moeten de wortels, aardappelen,
zwarte peper in de pan. Laat het koken tot er geen vocht meer over is.
Gooi nu de doperwten en peterselie erin. Nu goed roeren. Nog steeds op een
laag pitje. Snij het bakpapier in de vorm van vierkantjes (ongv. 20cm bij
20cm). Je bent nu bijna klaar. Op elk gesneden bakpapier komen dan 5 a 6
eetlepels uit de inhoud van de pan. Vouw het dicht en zet de papiertjes met
inhoud omgekeerd op een bakplaat zodat ze niet opengaan. De bakplaat kan
nu de oven in. Zet de oven op 180 graden en laat het ongv. half uur staan.
Eet smakelijk.
Opmerkingen:
Het vlees kan altijd minder. Dus je kan het voorbereiden voor vier personen
met minder vlees.
Als je met z'n tweeen wil eten is 250 gram vlees genoeg, en de rest kan je
proportioneel verminderen.
Natuurlijk kan je ook bepaalde dingen weglaten. Ik kan me voorstellen dat
er mensen zijn die niet van uien houden.
met minder vlees.
Als je met z'n tweeen wil eten is 250 gram vlees genoeg, en de rest kan je
proportioneel verminderen.
Natuurlijk kan je ook bepaalde dingen weglaten. Ik kan me voorstellen dat
er mensen zijn die niet van uien houden.
Afkomstig van:
Adnan Olmez
Nl.culinair FAC © 2010, Björn Hermans