FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.6. Vis(-gerechten)
     
 
Kabeljauw met Sinaasappelsaus
Een snel, makkelijk en lekker hoofdgerecht.
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 400 gram kabeljauwfilet
- 1 kleine prei
- 150 gram verse champignons
- 1 eetlepel margarine
- 1-2 uitgeperste sinaasappel(s)
- 1/8 liter creme fraiche
- dille
- zout en peper
Bereiding:
Snij de vis in mooie stukken, de prei klein en de champignons in plakken.
Laat de boter in een hapjespan (o.i.d.) smelten, maar niet bruin worden.
Doe de sinasaappelsap in de pan. Als die warm is geworden gaat de vis, de
prei en de champignons erin. Leg een deksel op de pan en laat de vis op
zachte vuur gaar worden (ong. 15 min). Haal de stukjes vis uit de pan,
roer de creme fraiche en de kruiden bij de overgebleven nat en doe de vis
terug in de pan. Alles weer warm laten worden, een beetje dille over de vis
met saus strooien en pan op tafel zetten. Gekookte aardappels en een salade
erbij geven. Een beetje fruitige, halfdroge witte wijn smaakt er uitstekend
bij.
Afkomstig van:
Heidi Brovold