FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.2. Salades
     
 
Insalata Di Tamarillo en Avocado
Ingrediënten:
- diverse slasoorten
- 1 avocado
- 2 tamarillo's (een soort tomaten)
- 1 ui
- peterselie
- jonge perzikken op truffelolie
[voor de dressing:]
- citroensap
- knoflook
- olijfolie
- mosterd
- peper en zout
- honing
Bereiding:
Maak van de ingredienten voor de dressing de dressing.
Snijd de avocado en de tamarillo's aan plakjes en marineer deze 2 uur in de
dressing.
Maak van de slasoorten een mooi bouquetje op een bord. Leg de gemaineerde
avocado en de gemarineerde tamarillo op de sla. Giet de overige dressing
over de sla.
Snijd de ui aan dunne ringen, de perzikjes aan dunne plakjes en hak de
peterselie fijn. Garneer hiermee de insalata.
Afkomstig van:
Frans Mulder (bron recept: "De Toscaanse Keuken" van Bouquet Garni)