FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.6. Vis(-gerechten)
     
 
Inlagd Sill (Gemarineerde Haring)
Ingrediënten:
- 2 grote zoute haringen (ca. 600 gram) of 4 haringfilets (ca. 450 gram)
- 1 (rode) ui
- 10 pimentkorrels
- 1 laurierblad
- dille
- 1,5 dl. water
- 5 eetl. azijn
- 1 dl. suiker
Bereiding:
Fileer de haringen (in het geval van ongefileerde haringen, uiteraard).
Snij de haringen in 2 cm. brede stukken. Ui pellen en in dunne ringen
snijden. Maak eventueel de pimentkorrels fijn. Doe vervolgens de haringen
in een pot met de kruiden de uien en een takje dille.
Kook het water met de azijn en de suiker. Laat het afkoelen en giet het
koud over de haring. Laat dit geheel 1 dag staan.

Bewaren: in de koelkast, 1-2 weken houdbaar.
Afkomstig van:
Bianca Polak (bron recept: "Var kokbok")