FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.5. Snacks
     
 
Ingemaakte Eieren (Pickled Eggs)
Ingrediënten:
- 12 zo vers mogelijke eieren
- 1 liter zeer goede (wijn)azijn
- gekneusde peperkorrels
- 2 blaadjes laurier
- 1 theelepel mosterdzaadjes
- een stukje foelie
- 1 theelepel gemberpoeder
- 2 kruidnagels
- 2 theelepels koriander
Bereiding:
Kook de eieren 12 minuten en pel ze.
Stapel ze op in een glazen pot, waarbij een glazen stop hoort. Voeg aan de
azijn de kruiden toe en kook dit samen even op.
Laat de azijn even afkoelen en giet die over de eieren.
Doe de stop op de pot en laat deze enkele weken koel en donker staan
(de eieren zullen steeds lekkerder worden).

Gebruik ze als onderdeel van een hors d'oeuvre, als borrelhapje (in vieren
gesneden en op een reepje brood gelegd) of als bijgerecht (b.v. bij koud
vlees), bij zalm- of huzarensalade en evt. bij kerrieschotels.
Afkomstig van:
Astrid Veltman