FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.5. Snacks
     
 
Indiase Gehaktballetjes
Ingrediënten (voor 4-6 personen):
- 500 gram rund- of varkensgehakt
- 2 eetl. ui, fijngehakt
- 1 plakje verse gember, fijngehakt
- peper en zout
- 2 eetl. gemalen koriander (ketoembar), of kerriepoeder
- 1 ei, losgeklopt
- 1 eetl. worcestershire saus
- 1 snee oud witbrood, geweekt in water en uitgeknepen
- 2 sjalottenbladeren of lenteuitjes, fijngehakt
- 1 eetl. paneermeel
- 1/4 theel. kaneel
- 1/4 theel. kruidnagelpoeder
- 1/4 theel. kurkuma (koenjit)
- 250 ml. plantaardige olie (of meer als nodig)
Bereiding:
Kneed in een kom alle ingredienten behalve de olie goed door elkaar.
Maak van het mengsel balletjes van ca. 25 mm. in doorsnee.
Maak in een grote bakpan de olie heet en braad de gehaktballetjes,
voorzichtig omdraaiend zodat ze niet breken, tot ze aan alle kanten
bruin zijn.
Laat ze als ze gaar zijn goed uitlekken en serveer ze heet of koud met
een pikante Indiase Saus, of een chili- of tomatensaus.
Afkomstig van:
Hans Beekhuizen