FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.6. (Oud-)Hollandse specialiteiten
     
 
Hutspot (Peen-en-uien)
Ingrediënten:
- 1 kilo (winter)wortelen
- 1 kilo aardappelen
- 500 gram uien
- zout
- peper
- boter.
Bereiding:
Schil aardappelen, uien en wortels en snijd ze in blokjes. Kook dit
ongeveer een half uur (tot de aardappelen gaar zijn). Giet het water af en
stamp de massa tot puree. Breng dit op smaak met zout, peper en een flinke
klont boter.
Ik vind het erg lekker de hutspot verder wat smaak te geven met sambal en
ketjap manis.
Dit is een vleesloze versie, waar een rookworst makkelijk bij kan.
Variatie:
Hutspot met klapstuk: voor je de aardappelen kookt, eerst iets minder dan
een pond klapstuk (vettig rundvlees dat er lang over doet om gaar te worden)
in ongeveer anderhalf uur zachtjes gaarkoken. De groenten erbij en verder
afmaken als boven.
Afkomstig van:
Hanneke Hartkoorn