FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
3. Nagerechten: -> 3.1. IJs
     
 
Honingijs
Ingrediënten:
- 250 cc. (volle) melk
- 125 gram bloemenhoning
- 2 eierdooiers
- 1,5 dl. creme fraiche
Bereiding:
Breng de melk aan de kook. Voeg, zodra de melk kookt, de honing toe en
breng het mengsel al roerende opnieuw aan de kook.
Klop de eierdooiers los en voeg al kloppende de creme fraiche toe.
Giet, als beide ingredienten goed vermengd zijn de kokende melk toe onder
stevig kloppen met de garde.
Giet alles door een zeef en laat het mengsel goed afkoelen, draai er ijs
van volgens de handleiding van de sorbetiere/ijsmachine.

Het ijs is een uitstekende vervanger van vanilleijs en rode vruchten
zijn perfecte metgezellen van het honingijs.
Afkomstig van:
Bert Nikkels