1.3.2.
Groente(-gerechten): OverigHerte Chili
Ingrediënten:
 |
1 eetlepel olie |
|
600 gram hertestoofvlees (of rundvlees) in kleine stukjes |
|
1 gesnipperde ui |
|
1 geperst teentje knoflook |
|
1/2 eetlepel tomatenpuree |
|
chilipoeder |
|
300 gram ontvelde, grof gesneden tomaten, zaadjes verwijderd |
|
2 takjes tijm |
|
circa 60 gram Jalapenopepers (Casa Fiesta) |
|
2 blikken kidney beans (a 400 gr), afgespoeld en uitgelekt |
|
2 eetlepels fijngehakte basilicum |
|
8 tacobakjes (taco trays, Casa Fiesta) |
|
1 1/4 dl. zure room |
|
100 gram geraspte oude kaas |
|
2 fijngehakte lente-uitjes |
Bereiding:
Verhit in een braadpan de olie en bak daarin de blokjes vlees omscheppend
rondom bruin. Voeg de ui, knoflook, tomatenpuree en een mespuntje
chilipoeder toe en bak dit even mee. Voeg de tomaten, tijm, jalapenopepers
en zoveel water toe dat het vlees net onder staat.
Breng het gerecht aan de kook en laat het afgedekt circa 3 uur zachtjes
stoven. Warm de bonen even mee.
Schep van het vuur af de basilicum erdoor.
Verwarm de tacobakjes volgens de gebruiksaanwijzing en verdeel de chili
over de tacobakjes. Garneer ze met de zure room, kaas en lente-ui.
Geef er met citroensap besprenkelde plakjes avocado en meloen bij.
rondom bruin. Voeg de ui, knoflook, tomatenpuree en een mespuntje
chilipoeder toe en bak dit even mee. Voeg de tomaten, tijm, jalapenopepers
en zoveel water toe dat het vlees net onder staat.
Breng het gerecht aan de kook en laat het afgedekt circa 3 uur zachtjes
stoven. Warm de bonen even mee.
Schep van het vuur af de basilicum erdoor.
Verwarm de tacobakjes volgens de gebruiksaanwijzing en verdeel de chili
over de tacobakjes. Garneer ze met de zure room, kaas en lente-ui.
Geef er met citroensap besprenkelde plakjes avocado en meloen bij.
Afkomstig van:
Astrid Veltman
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans