FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.6. (Oud-)Hollandse specialiteiten
     
 
Hemelse Modder 2
Ingrediënten:
- 100 gr. bittere chocolade
- 30 gr. boter
- 1 eetl. water
- 20 gr. suiker
- 2 eieren gesplitst
Bereiding:
Breek de chocolade in een steelpannetje en plaats dit in een pan met kokend
water. Laat de chocolade zo met een lepel water smelten.
Roer de boter met suiker tot room. Voeg n voor n de eierdooiers toe.
Klop de eiwitten, onder toevoeging van een mespuntje zout, zeer stijf op.

Roer de weke chocolade door het botermengsel en leg dit mengsel op de stijve
eiwitten. Schep dit alles luchtig door elkaar.
Dien dit toetje op in glazen bakjes of in platte coupes, eventueel
gegarneerd met een toefje slagroom.
Afkomstig van:
Rob Zevenbergen