FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.6. (Oud-)Hollandse specialiteiten
     
 
Hemelse Modder
Restaurant "Linke Loetjë in Schagen heeft Hemelse Modder op het menu staan.
Dit is het recept van de meesterlijke kok/eigenaar Max Onneweer.
Ingrediënten:
 [Compositie 1:]
- 250 gram witte chocolade
- 2 eieren
- witte rum
- 5 dl. slagroom
[Compositie 2:]
- 250 gram pure chocolade
- 2 eieren
- witte rum
- 6 dl. slagroom
Bereiding:
Chocolade smelten (niet te heet), eieren en rum toevoegen zodat de chocolade
vloeibaar wordt. Slagroom opkloppen en met de chocolade vermengen.

De witte compositie op de bruine gieten en licht doorspatelen met een houten
spatel, totdat er een gemarmerd geheel ontstaat. Opstijven en geproportioneerd
naar eigen inzicht serveren.
Afkomstig van:
Bert Boogh