FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.5. Snacks
     
 
Halawet Sumsum (Sesam-snoepgoed)
Dit zijn de sesam-'koekjes' die je hier en daar in de winkel kunt krijgen.
De sesamzaadjes zorgen voor de smaak, de suiker voor zoetheid en
kleefkracht. Ze zijn lang houdbaar, mits droog bewaard.
Ingrediënten:
- 100 gram sesamzaad
- 100 gram suiker
- (1 eetlepel honing)
Bereiding:
Rooster de sesamzaadjes door ze te verhitten in een droge koekepan (10
min.) of leg ze op een bakplaat even onder een hete grill. Doe sesamzaad en
suiker (plus eventueel de honing) in een steelpan. Verhit het mengsel op
laag vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Na een minuut of
10 is de suiker gesmolten en ietwat bruin geworden. Haal de pan van het
vuur en spreid het mengsel uit op een ingevette bakplaat. (*) Strijk de
massa uit tot een gelijkmatige, dunne laag. Snijd het daarna in stukken, en
laat verder afkoelen.

(*) Voor een 'netter' resultaat kun je er een stuk ingevet aluminiumfolie
op leggen, en het dan met een deegroller o.i.d. uitrollen.
Afkomstig van:
Dick Alstein