FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.2.2. Vlees(-gerechten): Varken & Rund
     
 
Hachee
Het is weer hachee-weer! Vraag aan je slager om echte sudderlapjes, zeg
erbij dat het voor hachee is. Als hij je onverschillig aankijkt, ga dan
onmiddelijk naar een andere slager.
Ingrediënten:
- 1 pond sudderlapjes
- 3 uien (niet te klein)
- handvol bloem
- 1 scheut azijn
- 3 laurierbladeren
- enkele kruidnagels
Bereiding:
Snij drie uien (niet van die kleintjes) in ringen. Bak de uienringen glazig
in een zgn. jus-pan (dikke bodem). Mik het in dobbelsteentjes gesneden
vlees erbij en braad dit aan. Pas als het vlees is aangebraden zout en
peper (veel) toevoegen! Op een hoog vuur een handvol bloem toevoegen en dit
donkerbruin bakken. Water toevoegen, roeren en het vuur zacht zetten. 1
scheut azijn toevoegen. 3 laurierbladeren, doorstoken met kruidnagelen
toevoegen.
Sudder, sudder, sudder (zo lang mogelijk op een zo laag mogelijk vuur,
kachels voldoen ook uitstekend).
Klaar!

Lekker met aardappelpuree en rode kool, of hutspot.
Smak!
Afkomstig van:
Rob Heerdink