FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.2. Salades
     
 
Guacamole
Het geheim van een goede guacamole is dat je hem op het laatste moment moet
maken; dit om te voorkomen dat het vruchtvlees van de avocado verkleurt.
Ingrediënten:
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1-2 groene chilipepers, fijngehakt
- 1 rijpe tomaat, in piepkleine blokjes gesneden
- 10 takjes verse koriander, fijngehakt
- 2 rijpe avocado's
- zout en limoensap
Bereiding:
Doe de uisnippers, de pepers, de tomaatblokjes en de koriander in een kom.
Snij de avocado's doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit
de schil en doe het bij de overige ingredienten in de kom. Prak en meng het
geheel met een vork tot een vrij grove puree en breng de guacamole op smaak
met zout en limoensap.

Serveer de prut in een aardewerken kom, met tortillachips.
Afkomstig van:
Culifon (bron recept: "De Mexicaanse Keuken" van Rick Bayless)