FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.3. Kleine voorafjes
     
 
Grote Garnalen in Wijnsaus Uit Chili
Ingrediënten:
- 1/3 kop droge witte wijn
- 1/4 kop wijnazijn
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels geraspte verse mierikswortel
- 2 eetlepels ketchup
- 4 geperste teentjes knoflook
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 kop olie
- 16 a 20 grote diepvriesgarnalen (ontdooid, gekookt en gepeld tot op het
- staartstuk na)
- slablaadjes
- paprikapoeder
Bereiding:
Doe de wijn, azijn, mosterd, mierikswortel, ketchup, knoflook, zout,
cayennepeper en olie in een mixer en klop het tot een gladde saus.
Doe de garnalen in een kom en bedek ze met de saus. Dek de kom af en laat
hem minstens 8 uur in de koelkast afkoelen.

Schik de slablaadjes in cocktailglazen en doe daar de garnalen op. Schep
met een lepel wat van de marineersaus over de garnalen en bestrooi ze met
paprikapoeder.
Afkomstig van:
Astrid Veltman