FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.3.2. Groente(-gerechten): Overig
     
 
Groene Kool-worstrolletjes met Wortelpuree
Ingrediënten:
- 750 gram aardappels
- 750 gr winterwortels
- 2 dl. melk
- 75 gram margarine
- zout en peper
- 1 zakje geraspte oude kaas a 150 gram
- 6 groene kool bladeren
- 6 italiaanse saucijsjes
Bereiding:
Aardappels schillen wassen en in vieren snijden. Wortels schoonmaken en in
stukken snijden. In een pan met weinig water en zout, aardappel en wortel in
ca. 25 minuten gaar koken en afgieten.
Met een pureestamper of mixer fijnmaken. Zoveel melk en 50 gram margarine
toevoegen dat een luchtige puree ontstaat. De helft van de kaas erdoor roeren.
Op smaak maken met zout en peper.

In een pan met ruim kokend water koolbladeren in ca 1 minuut soepel laten
worden. In vergiet laten uitlekken. Harde nerven er wigvormig uit snijden.
In koekepan 25 gram boter verhitten. Saucijsjes snel rondom bruin bakken. In
elk groene kool blad een saucijsje wikkelen. Ovenschaal invetten.
Groene koolrolletjes er in leggen. Wortelpuree overdoen in een spuitzak met
grove kartelmond. Wortelpuree langs rand en tussen groene koolrolletjes
spuiten. Bestrooien met geraspte kaas.

10 tot 20 minuten in de oven (225 graden Celcius), daarna even grillen.
Afkomstig van:
Bjorn Hermans