FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
3. Nagerechten: -> 3.3. Fruit
     
 
Griessoufflee met Bramen
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 250 gram bramen
- 100 gram griesmeel
- 8 dl. melk
- 2 eieren
- 1 dl. (vruchten-)brandewijn
- 2 eetlepels honing
- 20 gram suiker
- 1 zak (vanille-)suiker
- 20 gram boter
- 1 mespunt zout
Bereiding:
De (bevroren) bramen in een kom doen, de honing en de vruchtenbrandewijn
erover gieten, afgedekt op kamertemperatuur laten ontdooien.
Oven op 220 graden Celcius voorverwarmen.

De melk aan de kook brengen en de gries erin strooien (plastic zakje met
afgeknipte punt). Al roerend weer aan de kook brengen, laten wellen, dan
van het vuur nemen.
De eieren splitsen en de dooiers met de suiker, vanillesuiker en zout
schuimig slaan en door de licht afgekoelde gries roeren.
Dan het eiwit stijfslaan en erdoor spatelen. De helft van de brij in een
ingevette vuurvaste vorm doen.
De bramen met de vloeistof erover verdelen, de overige griesbrij erover
strijken. Met klontjes boter erop 20 minuten in de oven bakken.
Afkomstig van:
Giselle Cassee