1.3.1.
Groente(-gerechten): VegetarischGobi Fugath (Gebakken Kool)
Ingrediënten:
 |
1 kleine witte kool |
|
1 grote ui, gesnipperd |
|
1 rode en 1 groene Spaanse peper, ontdaan van zaad, zaadlijsten en ragfijn |
|
haksel |
|
2 teentjes knoflook, uitgeperst |
|
1 theelepel gerapte verse gemberwortel |
|
1 theelepel kurkuma |
|
2 eetlepels gedroogde geraspte kokos (klapper) |
Bereiding:
Maak de kool schoon. Verwijder de buitenste bladeren en de stronk. Snijd de
kool in vingerbrede repen.
Verhit olie en fruit de ui totdat hij glazig ziet. Voeg de pepers en de
knoflook toe. Laat ze gedurende 30 seconden meefruiten. Doe dan de
gemberwortel en de kurkuma erbij. Schep alles enkele malen goed om.
Doe vervolgens de kool in gedeelten in de pan. Schep alles na iedere
toevoeging goed om en laat het geheel daarna gedurende 10 minuten boven een
laag vuur zachtjes bakken. Regelmatig omscheppen.
Strooi vlak voor het opdienen wat zout naar smaak erover.
Doe alles in een schaal en strooi de kokos erover.
kool in vingerbrede repen.
Verhit olie en fruit de ui totdat hij glazig ziet. Voeg de pepers en de
knoflook toe. Laat ze gedurende 30 seconden meefruiten. Doe dan de
gemberwortel en de kurkuma erbij. Schep alles enkele malen goed om.
Doe vervolgens de kool in gedeelten in de pan. Schep alles na iedere
toevoeging goed om en laat het geheel daarna gedurende 10 minuten boven een
laag vuur zachtjes bakken. Regelmatig omscheppen.
Strooi vlak voor het opdienen wat zout naar smaak erover.
Doe alles in een schaal en strooi de kokos erover.
Afkomstig van:
Giselle Cassee
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans