Bak het ontbijtspek op een laag pitje uit tot dat het zo knapperig is dat je
het heel gemakkelijk kan verkruimelen. Laat het uitlekken op een tissue.
Intussen heb je de stelen van de champignons verwijderd en een aantal
fijngesneden, de oven aangezet (duurt bij mij erg lang ;-) en de champignons
geblancheerd.

Eventueel kun je het gehakt in het spekvet bakken (geeft wel een lekkere
smaak). Doe het tartaar in de koekenpan en zorg dat het lekker los gebakken
wordt. Snij de uien, de prei (en verder alle andere groenten) fijn en bak het
samen met het spek, de knoflook, bouillonblokje en kruiden + peterselie, mee
met het gehakt en roer af en toe om.

Nadat je de champignons goed hebt laten uit lekken, vul je ze en doe je ze in
de oven met wat kaas erop.

Erg lekker en erg goedkoop.