FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.1. Soepen
     
 
* Gerts Vegetarische Preisoep
Dit is een variant op een recept wat ik in een uitzending van Paul de Leeuw
gezien heb.
Ingrediënten (voor 4 personen:):
- 1 kilo prei
- 250 gram champignons (gewoon, grot-, kastanje-, of wat je wil)
- bakje vega-gehakt van de Albert Heijn
- 1 kuipje Slankie smeerkaas naturel
- 1 kuipje Slankie smeerkaas tuinkruiden
- 2 liter water
- 4 Goudbouillon blokjes
Bereiding:
Verwarm het water in een pan, met hierin de bouillonblokjes. Als dit een
beetje warm is, roer dan de 2 kuipjes kaas er doorheen.

Snijd de prei fijn en bak deze in wat olijfolie in een forse pan (een kilo is
aardig wat qua volume, maar het slinkt gelukkig wel). Voeg na een tijdje de
champignons, die in plakjes gesneden zijn, toe en bak deze mee. Als laatste
bak je het vega gehakt even mee.
Als alles lekker gaar en zacht is, en de bouillon is goed warm, doe dan het
prei/champignon/gehakt mengsel bij de bouillon en verwarm het geheel een tijd
door.
Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat Maggi (proef tussendoor zelf
even wat je lekker vindt). En klaar is 'ie!
Tips:
Het lekkerst is de soep als je 'm iets van tevoren maakt en dan af laat
koelen (kan zelfs een dag van tevoren). Voor het eten weer warm maken en
smullen maar.
Eventueel serveren met wat geroosterd amandelschaafsel erop of een lekker
warm broodje erbij.
Afkomstig van:
Gert van Raalten