FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.3. Kleine voorafjes
     
 
Gerookte Zalm op Toast
Dit Scandinavisch voorgerecht heb je in tien minuten gemaakt. Geen vuile
pannen, want geen koken en zeer decoratief, waarmee je veel succes boekt op
sjieke diners en bij iedereen op wie je indruk wilt maken.
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 200 gram gerookte zalmsnippers (is goedkoper en even lekker als die hele
- plakken gerookte zalm)
- 8 knapperbrodjes (o met een streepje erdoorheen) van Bolletje
- 1 flinke tomaat
- dillesaus (bij IKEA verkopen ze hele goede dillesaus, rechtstreeks uit
- Zweden. Het klinkt wat vreemd, IKEA voor dillesaus, maar ze hebben daar een
- vitrine met diverse Zweedse lekkernijen, ook gravad laks, (soort gerookte
- zalm) overigens. De Dillesaus, van Hovmasters is erg lekker)
- kappertjes
- wat IJsbergslablaadjes
[voor de dressing:]
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepeltjes azijn
- zout/peper
- 1 theelepel dille
- 2 theelepels mosterd
- 1 theelepel suiker
- 1 teentje knoflook.
Bereiding:
Knijp de knoflook uit in een klein afsluitbaar potje o.i.d. gooi de rest
van de ingredienten voor de dressing erbij, even flink schudden en laten
staan tot gebruik.
Snijd de tomaat in 8 plakjes (dun) en leg op ieder van de bordjes 2
plakjes, naast elkaar. Leg op die bordjes eveneens twee knapperbrodjes (een
beetje leuk gerangschikt, zie maar). Leg op de knapperbrodjes een (klein)
blaadje ijsbergsla. Leg op de ijsbergsla een ruime hoeveelheid zalmsnippers
(met twee ons snippers kun je acht brodjes ruim beleggen). Doe op de zalm
een toefje (twee theelepels) dillesaus en leg hierop wat kappertjes (een
stuk of 10 per brodje).
Schep op iedere schijf tomaat een theelepel dressing.

Klaar! Dat ziet er mooi uit!!
En, zoals ze in Zweden zeggen: 'Smaklig Maltid' (of iets dergelijks)
Afkomstig van:
Jacco Konijn