FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.3. Barbecue
     
 
Gemarineerde Krabbetjes
Ingrediënten:
- 1 1/2 kg. in 4 stukken verdeelde krabbetjes
[voor de marinade:]
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 fijngesnipperde grote ui
- 3 uitgeperste teentjes knoflook
- 1 blikje tomatenpuree (68 gram)
- 3 eetlepels citroensap
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 4 eetlepels lichte sojasaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 dl. kippebouillon (blokje)
- 2 eetlepels worcestershiresaus
Bereiding:
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook ca. 3 minuten.
Neem de pan van het vuur en voeg de rest van de ingredienten toe. Roer goed en
schenk het dan over in een grote pan of schaal. Leg de krabbetjes in de
marinade en zet ze afgedekt tenminste 3 uur in de koelkast.

Plaats een aluminium lekbakje onder het rooster in de houtskoolas, leg de
krabbetjes op het rooster en grill ze 5 minuten aan elke kant. Bestrijk ze met
de marinade. Laat ze nog zo'n 50 minuten roosteren, waarbij u ze herhaaldelijk
keert en met de marinade bestrijkt.
Laat het gare vlees op een vleesplank uitlekken en snijd het hierna tussen de
botten los. Lekker met een pittige pruimensaus.
Afkomstig van:
Astrid Veltman