Marineer de entrecote in de marinade. Daarna oprollen of dubbel vouwen en
aan een spies rijgen. Bakken op een goed hete barbeceu (een steak mag af en
toe best "prettig vlammen" maar niet aanbranden!) tot het vocht er uit
sijpelt (liefhebber van saignant iets eerder).
Even laten rusten en aanvallen.