FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.3.1. Groente(-gerechten): Vegetarisch
     
 
Gado Gado
Ingrediënten:
- koude (net-niet-) gaargekookte groenten (spercieboontjes, tauge, paprika,
aardappels, tahoe of tempeh, eieren)
- ui
- olie
- sambal
- teentje knoflook
- pindakaas
- santen (kokosmelk)
- zout
- suiker
- azijn
- ijsbergsla
- kroepoek
- gebakken uitjes (te koop in de toko)
Bereiding:
Neem verschillende koude (net-niet-) gaargekookte groenten, bijvoorbeeld
spercieboontjes (kan ook uit blik), tauge, paprika (in reepjes), aardappels
(in blokjes). Voor de eiwitten kun je blokjes tahoe of tempeh nemen, of
gekookte eieren.

Maak een pindasaus: uitjes snipperen en fruiten in olie, met sambal en evt.
een teentje knoflook. Dan een paar eetlepels pindakaas erbij, warm laten
worden en dan aanlengen met scheutjes water (N.B.: de pindakaas gaat
binden). Als de boel weer aan de kook is en dun genoeg, een stuk santen
(kokosmelk) erin oplossen. Op smaak maken met zout, suiker en azijn.

De groenten in een schaal leggen, met fijngesneden ijsbergsla. Pindasaus
erover. Bijgerechten: kroepoek en gebakken uitjes.
Afkomstig van:
Dick Alstein